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Description
Valtellina Superiore Sassella Le Coppelle DOCG - Cantina CavenValtellina Superiore Sassella Le Coppelle DOCG Il Valtellina Superiore Sassella "Le Coppelle" di Caven un omaggio alla sottozona pi celebre e solare della valle, dove il vitigno Nebbiolo esprime una finezza senza pari. Il nome deriva dalle caratteristiche rocce scavate, testimonianza di antichi insediamenti, che costellano i vigneti terrazzati da cui ha origine questo vino. Grazie a unesposizione invidiabile e a un terreno povero e roccioso, le uve
Valtellina Superiore Sassella Le Coppelle DOCG
Il Valtellina Superiore Sassella "Le Coppelle" di Caven è un omaggio alla sottozona più celebre e solare della valle, dove il vitigno Nebbiolo esprime una finezza senza pari. Il nome deriva dalle caratteristiche rocce scavate, testimonianza di antichi insediamenti, che costellano i vigneti terrazzati da cui ha origine questo vino. Grazie a un’esposizione invidiabile e a un terreno povero e roccioso, le uve raggiungono una maturazione perfetta, regalando un sorso che fonde verticalità e calore. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino trasparente e luminoso, che con il tempo acquisisce riflessi granati di grande nobiltà. Il profumo è un intreccio seducente di rosa appassita, viola e piccoli frutti rossi croccanti, arricchito da una mineralità gessosa e una leggera nota di spezie fini.
In bocca, Le Coppelle si distingue per un'eleganza vibrante e una struttura setosa. La trama tannica è fitta ma estremamente levigata, sorretta da una freschezza agrumata che rende la beva dinamica e profonda. La persistenza è notevole, lasciando un ricordo di mandorla amara e frutti di bosco. Questo Sassella è il compagno ideale per piatti raffinati come il risotto ai funghi porcini, le carni bianche arrosto o i formaggi di capra a media stagionatura. La sua grazia naturale lo rende perfetto anche per chi cerca un Nebbiolo di montagna capace di coniugare bevibilità immediata e una straordinaria capacità di invecchiamento.
Il Vino Valtellina Sup. Sassella in breve
Denominazione: Valtellina Sup. DOCG
Annata: 2020
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo - Chiavennasca
Regione: Lombardia (IT), Chiuro (SO)
Affinamento: Botti di rovere
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico: 13% vol.
Cantina Caven
Fondata nel 1982 dai fratelli Stefano e Simone Nera, Cantina Caven rappresenta l’anima d’eccellenza e il volto più moderno dello storico gruppo Pietro Nera. Se il marchio principale della famiglia incarna la tradizione consolidata della Valtellina, Caven nasce come un progetto specifico volto a elevare il Nebbiolo delle Alpi (la Chiavennasca) attraverso una viticoltura "eroica" e una selezione parcellare rigorosissima. Il nome richiama una zona di Teglio celebre per le incisioni rupestri, sottolineando un legame viscerale con il territorio. La filosofia di Caven si distacca dalla produzione numerica per concentrarsi su basse rese e una cura maniacale dei vigneti, situati nei cru più prestigiosi della DOCG come Inferno, Sassella e Grumello. Qui, tra pendenze vertiginose e muretti a secco, la cantina esprime un carattere muscolare ma estremamente pulito. Rispetto alla linea classica Pietro Nera, i vini di Caven si distinguono per una struttura più complessa e un potenziale di invecchiamento superiore, frutto di affinamenti ponderati che smussano l'austerità tipica del vitigno montano. È, in sintesi, la "riserva di famiglia": un laboratorio di alta qualità dove la potenza della roccia valtellinese incontra un’eleganza tecnica contemporanea e internazionale.
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